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Titre du blog :
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
 
posté le 15-11-2010 à 13:18:24

Les terrines de Dimanche

 
BONJOUR
 

 
 
 
 
Panacotta au saumon fumé

100 gr de saumon fumé
25 cl de crème fraiche
2 feuilles de gélatine
sel,poivre,aneth

Mixer le saumon fumé avec la moitié de la crème fraiche,
du sel,poivre un peu d'aneth fraiche
Faire chauffer le reste de la crème fraiche a feu très doux
puis ajouter les 2 feuilles de gélatine
ajouter ensuite le mélange a la crème saumon.
Verser dans de petites verrines mettre au réfrigérateur
plusieurs heures(voir la nuit)
Au moment de servir,décorer d'une lanière de saumon fumé et d'un morceau de citron et une petite branche d'aneth.
 
 

 

 

 

 

Tzatziki

 

 

1 concombre
2 fromages blanc (100g)
20 cl de crème liquide
1 cuil. à s. de jus de citron
1 gousse d'ail
estragon,curry,sel, poivre


Peler le concombre et le couper en petits morceaux.

Mélanger dans un grand récipient les fromages blanc, la crème,  le jus de citron, assaisonner selon son goût. Battre le mélange à la fourchette pour lui donner un peu de légèreté et y incorporer le concombre en morceaux.
Mettre au réfrigérateur une heure minimum

et servir bien froid!

 

 

 

 
Salade de pomme de terre
au foie gras

6 petites pomme de terre
1 bloc de foie gras de 125 gr
une mayonnaise faite maison
une meurotte ou vinaigrette sans moutarde
6 œufs de caille
6 mini tomates
6 olives
persil,poivre,sel
 
 
Cuire les pommes de terre en vapeur, les éplucher,
les couper en petits dés.
Idem pour les foie gras ,mélanger les deux ,
faire une mayonnaise  et une vinaigrette ,
mélanger les deux ,assaisonner le tout et verser
sur les pommes de terres au foie gras.
mettre dans des ramequins
et décore les dessus avec un œuf de caille
une mini tomate une olive et une feuille de persil .
 

 

 

 
 
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Commentaires

kokeen. le 15-11-2010 à 17:15:36
sympa tes recettes et belle présentation

bizzzzzzzzz et bonne soirée
harfang le 15-11-2010 à 13:58:25
Je m'en lèche les babines !

ça a l'air aussi bon que beau.

Bon lundi Sourire