Impression de l'article

Titre du blog :
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010

posté le 15-11-2010 à 13:18:24

Les terrines de Dimanche

BONJOUR

Panacotta au saumon fumé

100 gr de saumon fumé
25 cl de crème fraiche
2 feuilles de gélatine
sel,poivre,aneth

Mixer le saumon fumé avec la moitié de la crème fraiche,

du sel,poivre un peu d'aneth fraiche
Faire chauffer le reste de la crème fraiche a feu très doux

puis ajouter les 2 feuilles de gélatine
ajouter ensuite le mélange a la crème saumon.
Verser dans de petites verrines mettre au réfrigérateur

plusieurs heures(voir la nuit)
Au moment de servir,décorer d'une lanière de saumon fumé et d'un morceau de citron et une petite branche d'aneth.

Tzatziki

1 concombre
2 fromages blanc (100g)
20 cl de crème liquide
1 cuil. à s. de jus de citron
1 gousse d'ail
estragon,curry,sel, poivre

Peler le concombre et le couper en petits morceaux.

Mélanger dans un grand récipient les fromages blanc, la crème, le jus de citron, assaisonner selon son goût. Battre le mélange à la fourchette pour lui donner un peu de légèreté et y incorporer le concombre en morceaux.
Mettre au réfrigérateur une heure minimum

et servir bien froid!

Salade de pomme de terre

au foie gras

6 petites pomme de terre
1 bloc de foie gras de 125 gr
une mayonnaise faite maison
une meurotte ou vinaigrette sans moutarde
6 œufs de caille
6 mini tomates

6 olives
persil,poivre,sel

Cuire les pommes de terre en vapeur, les éplucher,

les couper en petits dés.

Idem pour les foie gras ,mélanger les deux ,

faire une mayonnaise et une vinaigrette ,

mélanger les deux ,assaisonner le tout et verser

sur les pommes de terres au foie gras.

mettre dans des ramequins

et décore les dessus avec un œuf de caille

une mini tomate une olive et une feuille de persil .