Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
au ras les pâquerettes
BONJOUR
La pâquerette (Bellis perennis) est une plante vivace des prés, des pelouses, des bords de chemins et des prairies, haute de dix à vingt centimètres, de la famille des Astéracées, dont les fleurs naissent sur des inflorescences appelées capitules : celles du pourtour, que l'on croit à tort être des pétales, appelées fleurs ligulées, parce qu'elles ont la forme d'une languette, ou demi-fleurons, sont des fleurs femelles, dont la couleur varie du blanc au rose plus ou moins prononcé ; celles du centre, jaunes, appelées fleurs tubuleuses, parce que leur corolle forme un tube, ou fleurons, sont hermaphrodites. Ainsi, contrairement à l'opinion populaire, ce qu'on appelle une « fleur » de pâquerette n'est en réalité pas « une » fleur mais un capitule portant des fleurs très nombreuses.
Les pâquerettes sont des fleurs rustiques
et très communes en Europe,
sur les gazons,les prairies,
les chemins et les zones d'herbe rase.
En photothérapie, la pâquerette est souvent utilisée pour lutter contre l'hypertension et l'artériosclérose
(utilisation des fleurs et des feuilles).
En infusion, une cuillère par tasse d'eau bouillante,
laisser infuser 10 minutes, 3 tasses par jour.
L'huile de fleurs de paquerette est utilisé pour soigner les douleurs dues aux rhumatismes et les maladies de peau.
On peut aussi soigner les aphtes en machant quelques feuilles.
salade de pâquerettes
Ingrédients:
DES FLEURS DE PÂQUERETTES,
DES FEUILLES DE PÂQUERETTES,
UNE VINAIGRETTE AVEC MOUTARDE,
VINAIGRE DE FRAMBOISE,
HUILE, SEL, POIVRE.
Préparation:
NETTOYER, LAVER LES PÂQUERETTES.
DANS UN SALADIER, PRÉPARER UNE VINAIGRETTE, PUIS AJOUTER VOS PÂQUERETTES,
MÉLANGER ET DÉGUSTER.
Ingrédients pour 20 personnes
3 litres de fleurs de pâquerette
1 citron
gingembre
1.5 kilos de sucre sirop de sucre de canne
levure de bière
Réalisez la recette "Vin de pâquerette" directement en bouteilles. Ramassez l'équivalent de 3 litres de fleurs de pâquerettes. Placez-les dans un récipient (en grès si possible) de taille suffisante, puis versez 3 litres d'eau bouillante. Couvrez et laissez macérer 3 jours. Passez alors à travers un linge en exprimant le liquide et recueillez ce dernier dans une casserole. Ajoutez-y le jus et le zeste d'une orange et d'un citron non traités, et parfumez d'un peu de gingembre frais. Faites fondre dans le liquide le sucre, portez à ébullition et laissez bouillir doucement 15 min. Puis versez la décoction dans le récipient en grès que vous aviez utilisé. Lorsqu'elle a refroidi suffisamment (au-dessous de 35 °C), posez à sa surface un morceau de pain de seigle tartiné de levure de bière (c'est la méthode traditionnelle, mais le résultat sera tout aussi bon si vous dissolvez la levure dans un peu du liquide tiède). Couvrez le récipient et gardez-le à une température de 20 °C environ pendant 6 jours. Filtrez alors le "vin" et mettez en bouteilles que vous fermerez hermétiquement. Puis oubliez son existence pendant quelques mois pour ne pas être tenté de vider vos bouteilles avant que le breuvage n'ai acquis tout son bouquet (de pâquerettes).
Dégustez frais en apéritif ou comme vin de dessert.
http://jcinfo88.forumpro.info/
Commentaires
Très joli ! parait que César en ramassait dans leschamps pour les offrir aux légionnaires.
ouah j'ai deja manger des têtes de fleurs de pâquerettes ,mais jamais fait la recette de vin de pâquerettes mais je vais essayer car j'ai deja fait du vin de pissenlits et c'est super bon !
@+
bon dimanche TLM
pouty
coucou POUTY
super instructif ton article mais je vais éviter à cause de mes allergies !!!!!!!!!!!
j'espère que tu arrives à stabiliser ton état de santé
big bisous à vous tous
bonjour juste pour te souhaiter
bisous
Coucou,
Je suis surprise de voir tout ce qu'on fait avec les pâquerettes !
Le week end s'annonce beau, c'est super.
Bon samedi
Bises
bonjour Pouty, (j'aillais dire Paquerette),
j'adore la paquerette, c'est une fleur toute simple, toute jolie que l'on trouve dans les champs, les pelouses. Elle est discrète et présente. Merci pour ton bel article ma jolie. Très bon week end.
Bisou
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Coucou, je ne savais pas que les pâquerettes se mangeaient, je vais essayer, ça m'dit bien...
J'habite près de Rouen, c'est sûr, le climat est plus doux que par chez toi ...
Bonne journée, A+ bises
COUCOU .
Ces pauvres petites pâquerettes que l'on tond avec la pelouse !!!
As tu essayé ces recettes ????
ça doit faire une superbe salade , mais je craint que tous le monde s'échappe de ma table !!! hihi !!!!
Passe une bonne journée gros bisousssss
bonjour pouty,je n'ai jamais gouté mais tout ce qui est plante j'aime,souvent quand fatigue ect c'est cure de plantes,belles photos,bon weekend avec un beau soleil,bizzzz