Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
La poire william
BONJOUR
La Bon-Chrétien Williams (ou Williams ou Bartlett)
est la variété de poire la plus cultivée dans le monde.
Au printemps
Les poires étaient toutes petites.
L'arbre est tout jeune ,
mais j'ai eu pas mal de poires cette année.
Les poires sont des fruits couramment consommés tels quels.
Le dessert composé d'une poire au sirop, d'une boule de glace
à la vanille, de chantilly et de chocolat chaud est appelé
« Poire Belle-Hélène »
Gaufrette surveille aussi la récolte.
Le jus de poire fermenté donne une boisson
légèrement alcoolisée appelée poiré ;
Les poires peuvent également être utilisées pour
produire de l'eau-de-vie.
La plus connue d'entre elles s'obtient à base
de la poire Williams.
L'alcool produit est appelé communément Williamine ou
familièrement poire. La bouteille de Williamine contient
le plus souvent une poire en son centre. Pour ce faire,
les producteurs introduisent les jeunes pousses de poires
encore accrochées au poirier dans des bouteilles qu'ils
suspendent aux branches.
En grandissant, la poire devient
impossible à ressortir.
L'espace restant est rempli de Williamine.
Cette poire a poussé sur la bouteille,c'est un ami du village
qui tous les ans fait pousser environ une dizaine de poires
dans des bouteilles pour en faire de l'eau vit ,et ça marche
très bien,ça donne l'arbre aux bouteilles ...
Poires en conserve maison
Portions: 4 pots de 500ml.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Traitement de mise en conserve:
20 minutes à l’eau bouillante
Ingrédients:
2 Kg de poires mûres
300 gr de sucre
1.4 litre d’eau pour le sirop
1 litre d’eau pour le bain de protection
50 ml de jus de citron pour le bain de protection
1- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron
et 1 litre d’eau froide pour créer le bain
de protection
(afin que les fruits ne brunissent pas).
2- Laver, peler, couper et évider les poires.
3- Placer les poires dans le bol de bain de protection.
4- Dans une grande marmite, porter à ébullition
l’eau et le sucre pour créer le sirop.
5- Retirer les poires du bain de protection
et les déposer dans le sirop.
6- Faire bouillir pour 5 minutes à feu moyen.
7- Tasser les fruits dans les bocaux stérilisés et les
recouvrir de sirop chaud.
8- Fermer les pots et les traiter 20 minutes
(25 minutes pour des pots de 1 litre)
par la méthode du bain d’eau bouillante.
CONFITURE DE POIRES AU MIEL
Ingrédients :
~9 petites poires , elles donneront 800 grammes
200 grammes de sucre
200 grammes de miel
Recette :
Il suffira de laisser macérer une nuit les poires
coupées en quartier et le sucre semoule.
Le lendemain, portez à ébullition.
Ecumez si nécessaire.
Mélangez régulièrement.
Au bout de 15 minutes environ ajoutez le miel et
mélangez encore 5 ou 10 minutes.
Au test de l'assiette froide, une goutte de
confiture restera bombée. N'attendez pas plus et
retirez votre marmite du feu :
cette confiture, en refroidissant, devient plus
consistante. Aussi ne vous inquiétez pas de sa
texture un peu liquide.
C'est le moment de mettre en pots et de
couvrir selon votre convenance.
BON DIMANCHE
Commentaires
Ptit bonjour pouty,un temps à boire une petite liqueur du matin pour se booster,rire,pluie froide,ptit café km et hop,bizzzz
Bonjour pouty avant je me demandais comment il faisait pour la poire en bouteille,mème ramollie elle ne passe pas pas,rire,bon ce fruit,bisoux pluie d'ici.
bonsoir ma petite Pouty,
quel merveilleux article sur la poire William, tes photos sont très appétissantes.
Merci ma petite Pouty pour tout ton savoir.
Je te souhaite une douce nuit. Je t'embrasse très fort.
tentantes ces recettes !!! mais à faire avec de bonnes poires ramassées sur les arbres !!
bisous et bonne soirée
Te voilà parée pour l'hiver.
Bonjour pouty,hum de l'eau à la bouche,la liqueur de poire un délice mème si forte,et une bonne poire juteuse c'est bon,ptit café d'apm,bizzzz
une bonne semaine à toi également!!! mmmm ces poires.... ça donne envie!!!! j'aime bien la poire belle héléne et la confiture doit être délicieuse!!!! gros bisous
mmmmm la poire ! un de mes fruit préféré ! délicieuses avec du fromage ou du canard par exemple. J'aime aussi la gnôle
merci pour toutes ces infos qui me mettent l'eau à la bouche.
D'ailleurs je vais aller déjeuner ! bon appétit
Bonjour!
La poire fait parti de mes fruits préférés!
Bonne journée!
Bisous!
Bon début de semaine
J'ai pensé à toi hier, je suis allée chez ma nièce et elle m'a donné un grand sac de pommes, poires et kiwis.
Bisous
BONJOUR POUTY ET BON RETOUR A TOI
LA POIRE J ADOREEEEEEEEEEEEEEEE
TRES BONNE SEMAINE A TOI MERCI
BISOUXXX DE MOI MERCI
Coucou
Je suis contente d'avoir eu de tes nouvelles.
Tu as des belles poires, c'est super !
Je trouve que cette année,il y a beaucoup de pommes et de poires. C'est peut être le beau temps qu'on a eu avant l'été ?
Merci pour les recettes, ça peut servir.
Bon dimanche
Bises