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Gâteau aux quetsches sans gluten.

BONJOUR

Ingrédients:
3 oeufs
100 grammes de farine sans gluten
100 grammes de beurre

ou de l'huile

100 grammes de sucre
50 grammes de confiture

ou miel ou sucre
zeste du citron
et bien sûr des quetsches

 
laissez les quetsches une nuit dans du bicarbonate

pour enlever l'acidité du fruit.

Séparez les blancs des jaunes d’œuf,

dans les jaunes ajoutés

le sucre et fouettez,

mettez les blancs de côté et les montez en neige ...
Dans les jaunes sucrés ajoutez le zeste de

citron et le beurre

fondu(ou l'huile), fouettez puis la farine en pluie,

fouettez bien, si c'est trop sec ajouter un peu de lait

et en dernier ajoutez les blancs montez en neige

et remuez doucement .
Versez dans un moule puis ajouté les questches

dessus et mettez au four chaud à 180°

pendants 30 minutes environ.

Une fois sorti du four retournez sur une volette

puis retournez sur un plateau et laissez refroidir

au réfrigérateur.

Idem avec:

mirabelles

prunes

cerises

et même 

du raisin.

 @+