Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Les recettes avec la courge Butternut
BONJOUR
Aller on y va !
voilà 4 recettes que j'ai faite cette
semaine avec mes courges Butternut .
En premier il faut l'éplucher, comme on épluche des
pommes de terre puis coupées en carré et cuire à
l'autocuiseur pendant 15 minutes et en faire
une purée dans son blender...
En premier on peut manger cette purée de
courge Butternut avec une petite saucisse.
Ensuite avec cette purée on peut réaliser
plusieurs recettes, aussi bien salés que sucrés.
Moelleux de butternut aux amandes
(sans gluten)
700 g de pulpe de butternut
3 càs de miel
50 g de sucre en poudre
50 g de poudre d'amande
50 gr de maïzena
1 citron non traité
1 orange non traitée
3 oeufs
Pour le moule :
1 noix de beurre
Préparation:
Faites cuire pour 20 mn au cuiseur vapeur la courge pelée et
coupée en gros cubes.Pendant ce temps, mettez la poudre
d'amande dans une poêle anti adhésive et faites-la blondir
tout en la remuant à l'aide d'une spatule, puis laisser refroidir.
Allumer le four à 140 °.Laver le citron ainsi que l'orange
et râper leur zeste.
Beurrer un moule
Lorsque la courge est cuite mixer-la pour la réduire en fine purée
Dans une jatte, casser les 3 œufs, y ajouter le sucre fouetter
pour que le mélange blanchisse puis ajouter le miel bien mélanger
de nouveau et ajouter la maïzena fouetter de nouveau et ajouter
les zestes de citron et d’orange, la poudre d'amande grillée et la
purée du butternut
Verser cette préparation dans le moule beurré et glisser-le au
four Cuire pour 50 mn, Laisser refroidir.
Muffins à la courge Butternut et
aux éclats de chocolat noir
(sans gluten)
165 gr. de purée de courge Butternut;
2 oeufs;
1 dl d'huile d'olive;
1 cs de purée d'amandes;
175 gr. de farine de blé;
ou farine sans gluten
125 gr. de sucre roux;
1 1/2 cc de cannelle moulue;
1/2 sachet de poudre à lever;
50 gr. de chocolat noir à 70%.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Casser vos oeufs dans un grand bol, battre,
puis ajouter le sucre, battre à nouveau.
Ajouter l'huile d'olive et les purées d'amandes et de
courge. Mélanger vigoureusement ou à l'aide d'un
batteur électrique durant 1 minute.
Ajouter la farine, la poudre à lever et la cannelle,
battre à nouveau.
Concasser
à l'aide d'un couteau votre chocolat noir ou
acheter un paquet de cubes de chocolat déjà tout prêt,
mais ce sera moins goûteux.
Placer des
caissettes en papier dans votre moule à muffins.
A l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, remplissez
aux trois-quarts les caissettes.
Cuire durant environ 16 minutes. Piquer avec la pointe
d'un couteau : si la pointe ressort sèche, c'est cuit!
Galette de courge butternut
(sans gluten)
Ingrédients: pour 4 pers:
Une courge butternut de 800g environ
- 3 œufs
- 200 gr de farine ou farine sans gluten
-70 gr de gruyére
- sel, poivre,
cumin en poudre ou muscade
huile d'olive.
Préparation et cuisson: 30 min
* Eplucher et épépiner la courge; couper en
gros cubes puis faire une purée .
*Saler, poivrer et ajouter 1/2 cuillère à café de cumin
en poudre.
* Incorporer enfin les deux œufs entiers et la farine ,
le gruyére; bien mélanger.
*
Dans la poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile
d'olive et y faire cuire la préparation en la retournant
(en vous aidant d'une grande assiette plate) à mi-cuisson
(10min de chaque côté). Les deux faces doivent être bien dorées.
Servir avec une salade verte ou des tomates en salade.
La même recette de galette avec en plus
du lard ou des dés de jambon.
Voilà pour aujourd'hui, je n'ai pas fini de faire toutes les
recettes trouver sur le net avec cette courge qui est très bon.
Ah
Il me restait un peu de purée, j'ai cuit une pomme de terre
avec une carotte et un poireau à l'autocuiseur rajouter au
reste de purée avec un peu de jus et j'ai donc remixé le tout
au blender ajouter un peu de sel, poivre, muscade, une petite
cuillère de crème fraiche et voilà un bon velouté de courge
et par ce temps c'est très appréciable.
Ma récolte de huit courges Butternut
et deux potirons.
Et oui c'est Emilie !
BONNE JOURNEE
Commentaires
coucou, je ne sais plus si tu as votée pour ma table le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2èm position). Le concours finira vendredi alors si tu peux aussi faire circuler autour de toi ce serait trop sympa !! Merci par avance et bonne soirée à toi !
bonsoir ma petite Pouty,
je connais la courgette mais pas la courge.
Je ne m'y connais pas grand chose dans la cuisine.
C'est mon mari qui fait la cuisine, il adore.
Très bon week-end ma jolie.
Je t'embrasse
Bonsoir pouty,c'st bon et pas trop compliqué à faire en plus original,un bon weekend à toi,belles photos comme toujours,bizzzz;
Pouty, tu me scies:c'est pour la rime!Comment trouves-tu le temps de faire tout ça???
Tu es une cuisinière hors pair.Tes photos me font saliver.Tu devrais réaliser un livre de cuisine.Succès garanti.
Passe un bon week-end.Bise.Seringa.
ohlala je vais étudier ça avec beaucoup de soin et si j'en trouve une sur un marché ou autre je tenterai ma chance !
J'envie ton beau jardin mais quel boulot tu dois avoir...
Bon we, et oserai-je ? sous le soleil !
Bonjour je vois que tu es toujours entre ta cuisine et ton potager.Moi je surveille les travaux de la maison et je me repose.
A+ Papy_daniel
je passe te souhaiter un bon week end pouty bisous