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Pâté de campagne (sans gluten)

 BONJOUR

Pâté de campagne

 Pour 10 personnes :
    500 g d'échine de porc
    150 g d'épaule de veau
    150 g de poitrine fraîche
    150 g de lard gras
    300 g de foie de porc
    barde
    1 gros oignon
    1 échalote
    2 gousses d'ail
    2 œufs entiers
    2 tranches de pain de mie

trempées dans du lait.

ou (pain de mie sans gluten) 

1 petit verre d'armagnac
    une pincée de quatre épices
    persil, cerfeuil
    sel, poivre

1-Commander les viandes hachées finement au boucher sinon

les passer au hachoir à grille fine. Peler et hacher l'oignon,

l'échalote et l'ail, hacher persil et cerfeuil. Préchauffer le

four à 180°C (thermostat 6).

2-Malaxer ensemble : viande, foie, oignon, échalote, ail, persil,

cerfeuil, pain égoutté, œufs, armagnac, sel, poivre et épices.

3-Tapisser l'intérieur de la terrine avec de la barde.

Remplir avec le mélange ci-dessus. Couvrir la terrine.

4-Faire cuire au bain-marie pendant 2 heures.

5-Sortir la terrine et la faire refroidir.

6-Mettre au réfrigérateur et consommer le lendemain.

 BONNE JOURNEE

Commentaires

obeline80 le 16-11-2012 à 05:16:25
bon week end ma tite pouty bisous

FleurdeMot le 15-11-2012 à 17:11:03
Coucou pouty,j'aime la charcuterie en plus avec le beaujolais nouveau le top,rire,pour réglisse j'imagine ton désarroi,tu sais je suis en campagne aussi et le mien napo est revenu au bout de pas mal de temps,j'espère que réglisse reviendra,bisouxxxx.

PtiteFleurDeLotus le 15-11-2012 à 11:54:56
Coucou Pouty

Je n'ai jamais essayer de faire du pâté moi meme

Mais en le voyant ça me donne faim...remarque ça va pas tarder à être l'heure...alors j'en prendrais bien une petite tranche pour ce midi (rire)

Je te souhaite un bon jeudi et je te fais de gros bisous

doucefleur le 15-11-2012 à 09:38:38
bonjour ma petite pouty ! cette recette est fortement alléchante ; merci

bonne journée à toi et j'espère que tu as le soleil chez moi il est là et çà fait du bien gros bisous

la petite fee de coeur... tendresse le 15-11-2012 à 09:06:46
kikou nathe ben dis moi elle s est barré kon ma reglisse si cela s trouve elle s est fait enfermer dans une grange perds pas le morale mon amie des bete je paratge ton attende de tout coeur avec toi tu sais a quel point j adore reglisse on y croit fort penssee positiveeeee du coeur mon amie bisouxxx et bne journee

anaflore le 15-11-2012 à 09:05:57
magnifique photo tu es meilleure que moi c'est une sacré réussite !!je m'invite lol bon jeudi

harfang le 15-11-2012 à 08:51:47
ce pâté a l'air délicieux... je crois que je vais prendre la recette


Je suis tellement désolée pour Réglisse... j'espère quand même qu'elle va bien et va revenir. Avait-elle un collier ? Peut-être que quelqu'un l'a adopté croyant que c'était une chatte perdue ?


Plein de bises Pourty

calie le 15-11-2012 à 07:34:19
Bonjour,

Mais tu sais tout faire, c'est super. Il a l'air bon ton pâté. J'ai bien envie d'essayer ta recette.

Bonne journée

et une pensée pour Réglisse

Bises

obeline80 le 15-11-2012 à 05:49:32
coucou pouty de retour je passe te souhaiter une bonne journée, merci pour cette bonne recette, pas évident de faire un paté de campagne moi qui ne suis pas cuisinière bisous bisous