Titre du blog :
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
posté le 13-02-2013 à 06:56:40
beignets de carnaval sans gluten
BONJOUR
Ingrédients :
Pour environ 24 croustillons.
vous ne possédez pas de farine de pois chiche,
vous pouvez la remplacer par de la
fécule de pomme de terre
80g de farine de riz
100g de fécule de pomme de terre
35g de farine de tapioca
35g de farine de pois chiche
2cc de gomme de guar
2 pincées de sel
15g de levure de boulanger déshydratée
25cl de lait de soja
30g de sucre
1 bâton de vanille
4 œufs
Déroulement de la recette :
- Dans un grand saladier, mélanger toutes les farines,
- la fécule de pomme de terre, le sel et la gomme de guar
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur
- et séparer la chair de la gousse
- Mettre dans une casserole le sucre,
- le lait de soja, la gousse et sa chair
- Chauffer doucement la préparation
- jusqu'aux premiers signes d'ébullition
- Stopper la cuisson et laisser refroidir.
- Retirer la gousse lorsque le lait est froid
- Diluer la levure dans la moitié du lait
- et laisser reposer 10 minutes
- Séparer les blancs des jaunes
- Fouetter dans un saladier les jaunes
- d'œufs avec le lait restant
- Creuser un puits au centre de la farine
- Incorporer aux farines le mélange jaunes d'œufs -
- lait ainsi que la levure à l'aide d'un fouet
- Monter les blancs en neige
- A l'aide d'une maryse, incorporer
- délicatement les blancs d'œufs à la pâte
- Recouvrir d'un linge et laisser reposer 15 minutes
- Préchauffer la friteuse à 180°C
- Prendre une cuillère à soupe de pâte et la déposer dans l'huile.
- Vous pouvez utiliser une deuxième cuillère à soupe pour faire
- glisser dans l'huile la pâte de la première cuillère.
- Faire cuire 4 croustillons en même temps
- Les retourner régulièrement pour les dorer de chaque côté.
- La cuisson dure environ 2-4 minutes
- Déposer les beignets sur du papier absorbant
- Les rouler dans du sucre en poudre
- Il faut les manger chauds pour apprécier toutes leurs saveurs
BON MERCREDI
Commentaires
coucou pouty je ne connaissais pas non plus, ça a l'air bien bon madame la cuisinière, tu vas sans doute concocter un charmant diner à ton mari aujourd'hui à l'occasion de la st valentin, bonne journée ma pouty gros bisous
bonsoir ma douce Pouty,
très bonne recette ma jolie, merci ma petite Pouty. J'ai oublié de regarder la température qu'il faisait chez toi, sûrement pas la canicule !
très bonne nuit ma belle et je te souhaite une bonne fête de la Saint-Valentin.
Je t'embrasse
Cricri
Ce soir pour moi c'était potage... tes beignets me font venir l'eau à la bouche!
Oupsss, je prend des kilos en venant chez toi... je me contenterai juste d'un petit beignet, (si tu permet), MDR......
Bonne soirée, merci pour toutes ces belles et bonnes recettes..
Grosses bises amicales.
bonjour
bonne après-midi peut être encore sous la neige?
ça doit être bon ça !!!
un bon mercredi ma belle, nous zero cette nuit et 3° en journée, ça va, pas de neige, je redoute pour prendre la voiture...
une bonne journée ma belle et un gros bibi, je me remets petit à petit.. je t'embrasse flo.
Bonjour,merci pour la recette.bonne journée.
bonjour ma belle ! excellente recette mais j'avoue ne pas connaître la farine de pois chiches , comme quoi il n'est jamais trop tard pour apprendre quelque chose ; en tout cas merci pour cette recette ; je te souhaite un bon mercredi bisous
moi non plus je ne connaissais pas la farine de pois chiche... mais quand on y pense il y a bien des la farine de châtaigne, alors pourquoi pas de pois chiche ?
en tous cas ça a l'air bon ! comme d'hab quoi ! hihihihihi
belle journée Pourty
Re Papy daniel
Merci de m'avoir répondu sur mon blog je vais consulter tes adresses mail .
Encore merci bisous , peut-etre un visu aux vacances alors à bientôt
A+Papydaniel
Bonjour POUTY
Ca ressembles à des chouquettes tes beignets , j'en ai mangé deux hier avec le quatre heures .Toujours de la neige chez vous ici il fait meilleur pas de pluis hier j'espère la même chose aujourd'hui pour pouvoir sortir tranquillement sans recevoir une suacée
A+Papydaniel
matinale aujourd'hui??moi ce matin dentiste à reculons histoire à suivre .....bon mercredi
bonjour ma nathe je te rassure le bon piot club des 5 va très bien merci
hier Léon a emmené la cadet au près d un spécialiste pour le nez car il saigne tous les jours et des nuits du nez ce dok la ausculté 5 minute et adit oui je sais monsieur seulement 5 minute et déjà 55 euros et on cotorize plus de nos jours jchuis énervé greeeee j ai un rv au près d un autre le 2 mars je crois de mémoire jveux un autre avis médical jne délire jamais avec mes mômes a moi tes beignets ont bonne figure mais te le sais jchuis point sucré moi rire bon tu mdira pour ton truk a la carotte mais j ai horreur des carottes sourire merci pour hier ta démarche chez laurencehugo pour moi ma douce gros bisouxxx et merci
Bonjour,
La farine de pois chiche ?!?!? je ne connais pas du tout.
Hier après-midi, il faisait 11° chez moi, c'était bien agréable.
J'ai des travaux toute la semaine à la maison. Peinture et tapisserie, on refait tout le bas. J'ai hâte que ce soit fini.
Bonne journée
Bises