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Pâté de campagne

 BONJOUR

Voilà le Pâté de campagne que

j'avais fait pour Pâques.

250g d’échine de porc
100g de veau ou boeuf
100g de lard gras frais
4 branches de persil
2 œufs
2 c a s d'armagnac

ou de cognac
1 c a c de 4 épices
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 c a c de sel
1 petite c a c de poivre

4 échalottes

1/2 carotte

1/4 de poudre de gelée madére 

et un sachet 

Préparation
coupez toutes les viandes séparément en morceaux de 2 cm environ

puis passez toutes ces viandes aux hacheurs ainsi que les échalotes

et persil et la carotte a la fin.dans le bol mettez les viands hachées

ajoutez le sel , le poivre et le 4 épices, remuez bien puis les œufs et

l'armagnac.rectifiez l'assaisonnement il doit être assez relevé ,

Barder une terrine en terre cuire de lard coupé très très fin.

Mettez la farce dans la terrine, déposez dessus le laurier et le thym
fermez la terrine ,cuisson 12 h a 80°,laissez refroidir et mettre

au frigo au moins 12h.Puis une fois froide,

faire un demi-litre de gelée au madère que l'on

coule sur le dessus et laisser encore refroidir 6 heures...

Coupez a l'aide d'un couteau électrique

ou d'une trancheuse.
La pâte peut se conserver 5 jours

au réfrigérateur

en plus des 24 heures.

 BONNE JOURNEE

Commentaires

lafianceedusoleil le 06-04-2013 à 21:41:11
bonsoir ma douce Pouty,

j'espère que tu as passé une belle journée d'anniversaire ma jolie.

Je te souhaite une douce nuit et un merveilleux dimanche. Peut-être que la fête continue pour toi demain.

Je t'embrasse

jeanmi le 06-04-2013 à 20:12:48


Joyeux anniversaire !

fanfan76 le 06-04-2013 à 18:55:05
BON ! JE VIENS DE VOIR QUE C' EST TON ANNIVERSAIRE? ALORS JE T' EMBRASSE TRES FORT ET TE SOUHAITE UN JOYEUX ANNIVERSAIRE

fanfan76 le 06-04-2013 à 18:51:13
Merci pour tes félicitations pour la photo du jour, je suis touchée. GROS BISOUS et bonne soirée ..fanfan

kate le 06-04-2013 à 16:48:35
encore de quoi mettre l'eau à la bouche!

bon anniv bon w-end biz

choupette88 le 06-04-2013 à 14:50:09
Il est joli et fait maison c'est autrement bon !

Je te souhaite un bon am

bisous

Dessinetplus le 06-04-2013 à 13:21:28
Merci pour la recette,bon week end bisous

Chanelle le 06-04-2013 à 11:07:20
Coucou ma Pouty

Hum il a l'air bien bon ton paté de campagne. Ca donne envie sur une bonne tranche de pain de campagne lol

Je te souhaite un bon week end ma belle et je te dis à lundi et je te fais de gros bisous

Christine

harfang le 06-04-2013 à 10:21:26
comme d'habitude ça m'a l'air délicieux ! quand est-ce que tu ouvres un restaurant ?

bon we Pouty et merci de tes passages qui m'ont réchauffé le coeur.

Bises

les photos de daniel le 06-04-2013 à 09:37:42
Bonjour POUTY


Tres appétissant ce pâté de campagne,avec une belle tranche de pain campagnard ou du pain noir (pain de seigle) et un bon boule de café l'estomac serai bien calé pour la matinée.

bonne journée

A+Papydaniel

lafianceedusoleil le 06-04-2013 à 09:30:13
bonjour ma petite Pouty,

cachetière !

bon anniversaire ma jolie. Que cette journée se passe dans la gaité et la bonne humeur.

je te souhaite plein de bonnes et belles choses.

Comme il fait envie ton pâté de campagne.

Très belle journée festive.

Je t'embrasse

neverland le 06-04-2013 à 09:24:45
Recoucou Magali, j'ai oublié de te répondre à mon commentaire en fait il a fait trop mauvais temps pour que l'école fasse ce qui était prévu donc ils ont ramassé des coquillages, caillou, petit crabe enfin il n'y a que Gabin qui en a ramené il est très très gâté par son AVS elle lui donne des bonbons en cachette, des pièces ect... par contre Gabin est revenu les pieds trempé , j'avais mis une paire de bottes avec des chaussettes de rechange dans un sac à dos comme la maitresse l'avait demandé mais ils n'ont pas compris pourquoi Gabin a pris son sac à dos mais a laissé les bottes et chaussettes à l'école sans qu'il voit ? BISOUS

neverland le 06-04-2013 à 09:18:25
Bonjour Magali, et bien super bon le pâté de campagne maison, bon je t'avoue je n'en ai jamais fait alors peut-être un jour mais moi et faire la cuisine ça fait deux je te souhaite un très bon week-end je t'embrasse sylvie ( je te mets le smileys de Gabin et oui c'est bien un garçon )

fanfan76 le 06-04-2013 à 09:11:56
Bonjour Pouty, non celui là est un york, il est très gentil

aussi! ... Hum, il a l'air délicieux ce pâté et fait maison,

c'est meilleur! Je t'embrasse et je te souhaite un très bon week-end . fanfan

douceurdevivre le 06-04-2013 à 09:01:04
bonjour Pouty ! ce pâté m'a l'air très bon ! il me met l'eau à la bouche et je vais prendre la recette et le faire pour le wek end prochain si j'ai le temps ;bon wek end à toi et gros bisous

lacalobra le 06-04-2013 à 07:53:41
Hum que ça doit être bon !!! mon papa en faisait du pâté on se regalait ! quand il en faisait je coupais des tranches et je les congelais , car on en avait pas mal..

marrant ça qu'on soit du même jour.. je te souhaite également un très bon birthday ma belle .. esperons que ce soit assez discret !!! on le fête simplement, ma mère, mon fils et moi mercredi midi prochain au resto chinois.. je sais même pas si on va acheter un gâteau ! un bon café liegeois fera l'affaire !!!

passe une bonne journée , gros bibi ma belle FLO