Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
La Cramaillotte ou (confiture de pissenlits)
BONJOUR
Recette de la cramaillotte.
- 400 grammes de fleurs de pissenlit
- 2 oranges non traitées
- 2 citrons non traités
- 1 kg de sucre gélifiant
La cramaillotte est une confiture de fleurs de pissenlit
(une spécialité Vosgienne). J’essaie d’en faire chaque
année au printemps. Quand la nature se montre
belle et généreuse.La cramaillotte est un cadeau doré,
liquide et goûteux comme du miel.
Pour réaliser cette confiture,
il te faut une prairie de beaux pissenlits
jaunes d’or aux fleurs épanouies, qui poussent
librement et sauvagement loin de champs ou de
jardins pesticides, oui, pas facile à trouver, je sais.
Et du temps, car il va te falloir cueillir
environ 400 gr de fleurs de pissenlit.
(Et oui gaufrette toujours avec nous.... )
Tu les fais sécher une heure ou deux au soleil, ce qui permettra
aux insectes noirs qui les colonisent, de s’enfuir. Puis, tu les
équeutes pour ne garder que les pétales que tu jettes dans
une bassine. Tu les recouvres d’eau puis tu les égouttes(4 litres).
Les pétales sont ainsi un peu lavés. Tu ajoutes deux citrons
et deux oranges non traités.et tu ébouillante le tout pendant
10 minutes ,puis tu laisse refroidir jusqu'au lendemain
dans un endroits sec .
Et ça marine, et ça trempouille,
ça s'imbibe, ça prend du goût.
Tu égouttes dans un chinois ou
une passoire ou un truc comme celui là...
et tu presses pour récupérer un maximum
de liquide.
J’ajoute environ 1000 grammes de sucre et je
mets à cuire à petit bouillon pendant 40 minutes.
ou si tu prend du gelsuc suis la notice du paquet.
Je mets en pots aussitôt et je ferme hermétiquement les pots .
Et voilà le miel de pissenlit prêt à être dégusté, tel quel sur une
tartine, dans un yaourt, une tisane et surtout moi je cuisine
beaucoup avec pour adoucir la viande(comme le canard) .
Le gout qui lui rapproche le plus c'est hydromel.
BON VENDREDI
Commentaires
je ne connaissais pas cette confiture !
j'ai noté, j'essairai plus tard, l'année prochaine peut être !
les hérons du bois de Vincennes sont habitués à voir du monde autour du lac et sont devenus un peu moins farouches !!! mais là, on a été particulièrement gâtés tout de même : c'est la première fois que j'en voyais un de si près ....
j'espère que tu as passé un bon dimanche de fête des mères
bisous et bon lundi
Bonjour MAGALI, cela doit être très bon comme confiture mais je ne serais pas où les cueillir, très peur des pesticides ou des fois il mette des désherbants, j'ai du mal à comprendre qu'on utilise tout ça, mais c'est vrai que sinon c'est une bonne recette, jolies photos. Je te souhaite une bonne fête des mamans. BISES. fanfan.
Bonjour chère Magali, je n'ai pas été très présente ces derniers jours mais ma tête était pleine de tout, je n'arrivais plus à rassembler même quelques mots, je prépare la valise de Gabin pour son départ lundi, j'espère que tu vas bien aujourd'hui il y a la chorale je pense que tu dois y être, j'espère que tu arrives à te reposer entre deux, je t'embrasse je te souhaite une bonne fête des mamans je pense à toi la semaine prochaine bon courage bisous sylvie
Tu partages toujours des recettes incroyables ! Dommage que les champs de pissenlits soient choses rares à Paris sinon j'aurais essayé ! Je vais la filer à une de mes amie de Haute Savoie cependant. Merci merci et bon we !
Bises.
Ici les fleurs de pissenlit sont trop rares pour que l'on prenne la peine de les ramasser, mais j'ai déjà manger cette confiture dans le Puy de Dôme.
Bon week-end.
Bonsoir Pouty,
Et bien, tu nous épateras toujours, te voilà transformée en PANORAMIX et sa Potion Magique !
Décidément tu as un grand savoir faire en cuisine. Tu dis que ta gelée de pissenlits a un goût d'hydromel, alors je t'offre une bouteille de CHOUCHEN, l'hydromel breton :
Ce week-end je vais être parisien, vais profiter d'aller à Montmartre, et voir le Moulin de la Galette !
Bon week-end à toi et à ta famille.
Amicalement,
Gégé
nous on en a plein le jardin puisque cest de l'herbe folle !!! pas de gazon on aime pas ça .. et sans pesticide, faudrait que j'en fasse avant de partir, mais bon je sais pas si je vais aimer ça ! c'est amer le pissenlit un peu mais bon p'etre pas la fleur !!!!
enfin faut aussi que j'ai le temps, je serai en vacances mi juillet mais y aura plus de pissenlits lol. on peut pas les congeler ??? va savoir !
bon allez c'est vendredi. chouette, j'espère dormir demain matin pour avoir la tête fraiche pour les déclaratons d'impots.. une bonne soirée et un gros bibi , je t'embrasse flo..
marrante gaufrette dans l'herbe je me demandais ce que cetait et j'ai vu que c'etait le chien !!! lol.
Je ne connaissais pas ce terme vosgien, la cramaillotte, c'est marrant, et c'est quelque chose de très original.
Quel beau champ de pissenlits!
Et tu as de l'aide avec gaufrette !
Merci pour ce partage et les belles photos.
Passe un bon week-end Pouty. Bisou. Seringa.
Bonjour pouty ah pas mal tu innoves ça a l'air bon,photos réussies,une bonne fète de mamans et un bon weekend,bizzzz.
Bonjour POUTY
Vite garde moi s'en un pot pour cet été pour mes vacances (mdr)
Et bien il en faut des centaines de fleurs pour faire un kilogramme.Je pense que cela doit etre bon car nous avons une amie qui le fait aussi comme toi la même recette d'apres mon épouse.Ici toujours du soleil surtout le matin.
A+Bonne journée
Papydaniel
super je note cette recette il faut maintenant trouver les pissenlits merci bon vendredi
merci pour cette recette, à voir pour l'an prochain car les fleurs ne sont plus trop belles avec cette humidité, bonne journée bize