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confiture de rhubarbe

 BONJOUR

Ah ça y est c'est l'époque des confitures,

voilà une recette qui vient de:

  http://mamie-cannelle.vefblog.net/album10.html

 Rhubarbe vanille rhum:

Ingrédients:

- 1kilo 200 de rhubarbe épluchée

     et coupée en tronçons
- 1 kilo de sucre ou gelsuc
- 1 gousses de vanille
- 2 c à soupe de rhum ambré

Dans un saladier, faire macérer la rhubarbe 24 heures

dans le sucre,le rhum et la vanille fendue en 2 et

grattée en remuant de temps en temps.

Faire cuire à petits bouillons pendant 1 demie heure

pour du sucre sinon 5 minutes pour un gelsuc.

Vérifier la cuisson puis mettre en pots,

les retourner et laisser refroidir.

Rhubarbe
Voici une plante bien étrange, venue de très loin, qui a d'abord été

comme plante médicinale, avant de peupler les jardins de nos voisins

britanniques, puis de devenir à la mode dans nos jardins et nos desserts.

La rhubarbe est l'une des rares tiges à être surtout préparée en dessert.

Attention, seules les tiges (ou pétioles) de certaines espèces sont

consommables, le reste de la feuille étant toxique.

Histoire
Cette plante n'est cultivée en Europe que depuis le XVIe ou le XVIIe siècle.

En Angleterre, où elle est devenue très appréciée, on ne trouve trace de la

rhubarbe qu'à partir du XVIIIe siècle. Les espèces alimentaires de la rhubarbe

ne sont consommées que depuis la fin du XVIIIe siècle. Elle fut d'abord

utilisée pour ses vertus médicinales.
Vertus médicinales
Les chinois utilisent la rhubarbe dans leur pharmacopée depuis des millénaires

A partir du rhizome est extrait une drogue qui, à faible dose, est tonique et

stomachique (favorisant la digestion au niveau de l'estomac).

A forte dose elle est laxative.

Le rhizome contient des tanins lui donnant une propriété astringente.

Les limbes sont toxiques car ils contiennent des anthraquinones. Ces molécules,

utilisées dans des produits phytosanitaires, sont laxatives à faibles doses et

peuvent entraîner une mélanose du colon, qui selon des études montreraient

qu'elle pourrait dégénérer en cancer. Les feuilles bouillies constituent un bon

insecticide biologique.

Le pétiole est laxatif, stimulant (augmente l'activité du système nerveux

sympathique), cholagogue (stimule l'évacuation de la bile), vermifuge

(supprime des parasites intestinaux) et tonique du foie (stimule le foie).

Du fait de sa forte teneur en acide oxalique et de son acidité, la rhubarbe

est déconseillée aux personnes souffrant d'arthrite, de rhumatismes,

d'acidité stomacale et d'hémorroïdes.
Valeur nutritionnelle
Les pétiole de rhubarbe sont riches en Portassium, Phosphore et Calcium

et contiennent des carotènes, des vitamines E, B2, B5, B9 et surtout C .

 BON JEUDI

Commentaires

seringa le 16-06-2013 à 20:42:40
J'adore la rhubarbe.

Bon Lundi Pouty et bisou. Seringa.

banga le 15-06-2013 à 02:42:57
hummm les bonnes confitures........ma grand mere en faisait de bonnes notamment de rhubarbe.

anaflore le 14-06-2013 à 07:45:40
c'est vrai j'adore mais mon estomac malade moins !!

heremoana le 14-06-2013 à 05:26:46
humm : délicieuses confitures !!

la rhubarbe c'est délicieux : ce petit côté acide !!

je note !

merci

bisous et bon we

lafianceedusoleil le 13-06-2013 à 23:35:47
Bonsoir ma petite Pouty,

j'adore la confiture de rhubarbe, d'ailleurs j'en ai un dans le réfrigérateur. C'est Eric qui m'en ramène de Belgique.

Je viens de rentrer de Rouen où j'étais à l'Armada. C'est fantastique.

J'espère que tu te portes bien.

Douce nuit ma belle et bon vendredi.

Je t'embrasse

neverland le 13-06-2013 à 19:10:14
Bonsoir chère Magali, c'est une excellente idée pour le doudou de Gabin, je passe te dire que vefblog a fermé le blog de Fanfan à cause d'une association qui lui a causé préjudice suite à un article, elle ne peut même plus vous laisser de commentaire, elle est très peinée ce soir, vef lui a promis de rétablir son blog mais ce soir toujours rien je suis écoeurée et si vef ne fait rien je ne sais pas si je continuerai mon blog je repasse te voir je passe l'info chez ses amies qui s'inquiète bisous sylvie

juliette22 le 13-06-2013 à 18:40:37
bonsoir.

j'adore la confiture de rhubarbe,mon mari en faisait ,avant.

et j'ai fait souvent ,des tartes a la rhubarbe.

passe un ebonne soirée.

belle aprés -midi ,aprés la pluie au matin.

Fleurdemot le 13-06-2013 à 18:02:08
oh les bonnes confitures,hum,un vrai régal,bon fin d'apm,bizzz pouty.

wolfe le 13-06-2013 à 14:25:58
Bonjour

La première fois que j'ai mangé de la rhubarbe, j'ai fais une drôle de tête! LOL

Bisous

biquette le 13-06-2013 à 12:06:06
Bonjour je te remercie déja pour la succulente recette de rhubarbe moi qui adore ça ,ensuite te faire un coucou par cette journée pluvieuse , on aimerait bien que le soleil arrive , bon ce n'est pas a nous d'en decider ( dommage )passe une belle journée bise a+++Lili

harfang le 13-06-2013 à 10:52:00
argh je ne peux pas manger de rhubarbe... ça me bloque les mâchoires... trop acide

mais je suis sûre qu'elle doit-être délicieuse ! tu es tellement douée en cuisine !

plein de bises

kate le 13-06-2013 à 07:56:34
j'ai deja fait 9 pots le 5 juin, je pense en faire encore une fois, c'est très bon.

bonne journée sous le soleil des vosges

bize

calie le 13-06-2013 à 07:24:52
Bonjour,

Je n'ai pas fait ma confiture, j'ai congelé ma rhubarbe.

J'ai encore plusieurs pots à manger de l'année dernière.

Abricots, mûres, rhubarbe etc...

Moi je fais rhubarbe, orange.

La dernière fois j'ai fait rhubarbe, pomme, banane, mais j'aime moins, je trouve trop sucré.

Bonne journée

Bises

lacalobra le 13-06-2013 à 06:58:04
c'est bon ça la rhubarbe ! mon papa faisait des tartes à la rhubarbe meringuée un délice !

une bonne journée à toi ma belle , on y retourne, pour 2 jours , en maternelle cette fois çi.. soleil ce matin j'ai pas vu la météo mais c'est engageant .. bonne journée et bizou flo.