Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
La galette des rois 2014
BONJOUR
Galette des rois à la crème d'amandes
• 450 g de pâte feuilletée
• 1 jaune d'oeuf + 1 cuillerée à soupe d'eau
• 1 cuillerée à soupe de sucre glace
+ 1 cuillerée à soupe d'eau
Pour la crème d'amandes :
• 120 g d'amandes en poudre
• 120 g de beurre
• 120 g de sucre
• 25 g de farine
• 1 cuillerée à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
• quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
• 50 g de crème fleurette
• 2 oeufs
• une fève
Les quantités de cette recette sont prévues pour une
galette d'environ 28 cm de diamètre
Petite histoire de la fève :
La fève dans la galette remonte au temps des romains.
Elle était blanche ou noire et était déposée pour les scrutins.
Au début janvier,les saturnales de Rome élisaient le roi du
festin par une fève.
Si la tradition est d'origine religieuse, elle est devenue maintenant
une tradition familiale ; l’occasion de se rassembler avec
les amis pour découper la galette.
Celui qui trouve la fève est couronné roi et choisi sa reine
et vice versa. Une légende raconte aussi que la fève serait
née avec la fameuse bague de Peau d'âne
qu'elle portait au doigt et qui glissa dans la pâte
juste avant qu'elle enfourne le gâteau.
La galette des rois:
La galette a ses parts sacrées. Où plutôt, avait.
La tradition était la suivante. La première part, appelée "part du pauvre"
désignée par le plus jeune enfant de la famille était
réservée au premier visiteur imprévu.
Il y avait aussi la "part des absents" :
le fils aux armées, un parent sur un vaisseau du roi
ou le pêcheur qui n'était pas rentré.
C''était une façon de dire "on pense à vous".
Si le gâteau se gardait longtemps sans s'émietter
et sans moisir, le présage était bon.
Il existe deux sortes de galette.
la brioche nature toujours en forme de grosse roue
parsemée de pépites de sucre,
en Provence, elle est fourrée aux fruits confis.
la galette feuilletée fourrée de frangipane.
Notons enfin que la frangipane est une sorte de crème d'amande
inventée au XVI ème siècle inventée par un saucier florentin
"Frangipan". D'où son nom.
BONNE JOURNEE
Commentaires
te souhaite une bonne journée, ma belle, un peu de flotte ce matin mais 13° donc doux, pause midi, je repars bientôt.. un gros bibi et une bonne journée flo
coucou pouty je passe te souhaiter une très bonne fin de semaine, merci pour toutes ces explications, perso je collectionne les feves gros bisous
hum ! que ce doit être bon ça garde moi en un petit morceau lol hi hi petit passage pour te dire que je place mon blog en pause car je suis très pris en ce moment beaucoup de trucs à faire et pas trop de temps pour le blog allez à très bientôt bises.
et un ptit bout de galette pour finir la journée,bizzz bonne soirée pouty.
Petit coucou gourmand Pouty !
Ta famille est gâtée. Encore une délicieuse recette qui met l'eau à la bouche.
Bonne fin de semaine. gros bisou. Seringa.
Bonjour Pouty, te connaissant comme une bonne cuisinière, elle doit être délicieuse, ta galette à la frangipane, mignonnes les petites fèves! Bises. fanfan
bonne soirée ma belle, j'ai de quoi refaire une galette mais cette fois je vais la faire à la frangipane sans praline, j'en ai plus !!!
il fait très doux pour la saison, tant mieux quand je vois le temps en bretagne, sur la côte ouest et aux US !!! o secours.. un gros bibi je t'embrasse flo.
miam miam, on en mangerait, surtout que le méchant rhume s'estompe et que je sens de nouveau l'odeur du café et des gâteaux!
Merci pour ton mot,
Bisous
Léa
Bonsoir Pouty,
Et oui c'est le temps des galettes des rois, ... pendant tout le mois de Janvier.
A savoir qui aura la fève, et la couronne !
Je suppose que tu fais tes galettes toi-même. En tout cas tu nous cites extraordinairement bien l'histoire de cette galette !
Bon appétit.
Gégé
Bonsoir pouty,c'est vrai que les galettes c'est toujours bon,on ne s'en lasse jamais,bisoux bonne soirée.
Bonjour POUTY
Ca y est l'estomac va pouvoir se reposer fini les fêtes de fin d'année , vive les prochaine lol .
Nous n'avons pas encore tirer les rois peut-être mercredi lors de la visite des enfants. Le temps est calme aujourd'hui point d'eau , sauf dans le ricard.
Maintenant il faut reprendre les habitudes des jours qui se suivent et s'occuper tranquillement.
Bisous A+ Papydaniel
ah toi aussi tu as fait la galette !!! moi sans fève j'en avais pas ! et j'ai oublié de mettre quelques chose je voulais mettre une pièce !
te souhaite un bon lundi, la reprise pour moi, mais le temps est clement, 13° à paris aujourd'hui il fait doux , je t'embrasse ma belle bibi flo
Délicieux! Où as-tu trouvé ces jolies fèves?
Bonne semaine.
hum ça doit être délicieux