Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Magret de canard en salaison
BONJOUR
2 magrets de canard
1 kg de gros sel
Poivre noir
Thym ou herbes de provence
2 torchons
Couper le gras qui dépasse sur les côtés du magret
et enfouir celui-ci dans le sel de façon à ce qu'il
soit entièrement recouvert par dessous et
par-dessus, mettre au réfrigérateur pendant 24 h.
Enlever le magret, le passer sous l'eau et
bien éponger avec un sopalin.
Rouler la viande dans un mélange de poivre moulu
et de thym (éventuellement d'autres herbes
séchées au choix).
Entourer le magret avec les compresses stériles ou un
torchon propre . Mettre dans une boite hermétique au
réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
Il est prêt à être consommé, découper en tranches les
plus fines possibles et disposer soit sur une salade,
soit autour d'un fruit sec (abricot, pruneaux, etc.)
avec une pique.
Mais si vous l'aimez tendre vous pouvez commencer
à le manger au bout de deux jours.
BONNE JOURNEE
Commentaires
ça aussi ça a l'air délicieux mais mon homme adore ses 2 canards et n'aime pas les imaginer dans son assiette...LOL!
suis pas trop canard, mais ma mère adore ça !!! enfin si j'aime bien le confit de canard, disons que j'aime pas quand c'est saignant quoi.. pourtant j'aime la viande rouge saignante lol. suis compliquée hein !
non j'habite pas en seine et marne j'habite dans le val de marne, à côté de paris, à 15kms de notre dame, mais avant j'habitais en seine et marne, pas loin d'ou la bestiole s'est sauvée !!! l'ont pas retrouvé mine de rien , on sait pas ce que cest un coup c'est un lynx un coup un chat, un renard ??? bref, une bestiole lol..
bon allez on va dodo, te souhaite un bon w.end, et qu'il fasse beau aussi, aujourd'hui on a eu du soleil ça s'est levé !!! je t'embrasse, bonne soirée nuit, bibi flo
Bonsoir Pouty, on aime bien les magrets de canards mais je ne connaissais pas cette recette, merci du partage et des photos qui expliquent très bien la recette, je t'embrasse, bon week-end, fanfan
Bonjour POUTY
Je connais cette recette et tu me donne envie . Je pense que dans la semaine on va y remédier .
A+
coucou Pouty une excellente idée que ce plat fait ainsi ,je ne savais pas qu'on pouvait le consommer sans le faire cuire ,je n'aime guère le magret depuis très jeune mais à tenter malgré tout, je note ta recette...Doux weekend gros bisous
bonjour!!
Je fais souvent des magrets et je ne connaissais pas ta recette. Je vais vite essayer!!!
Je te souhaite un bon samedi et...merci pour la recette
bises
co
Bonjour Pouty hum! le magret de canard c'est bon je ne connaissais pas cette façon de le cuisiner ça fait un peut comme du jambon de Bayonne on dirai , moi je connaissais cuit , je vais peut être essayer un jour car là pas de cuisson , ça avec une bonne miche de pain de campagne et du beurre celà doit être bon en entrée ou en apéro ? lol . Oui je me souviens de tes petites autruches ou tu as fait un article avec des photos de ta fille en compagnie des autruches et gaufrette il me semble je vais bientôt publier les photos que j'ai prisent autruches , girafes et bien d'autres animaux vous en avez pour jusqu'à Noël lol hi hi , je te souhaite un très bon week end bises.
Bonjour,
J'ai bien envie d'essayer ta recette, ça doit être bon.
Normalement mon mari n'a que du poisson, mais on ne sait jamais lesquels. Les sacs sont préparés par les marins et tirés au sort au débarquement.
Mon mari n'est pas marin même si il navigue. Il est sur un bateau de recherche océanographique.
Bonne journée
Bises
toujours de belles photos pour nous faire envie.. !
bon WE bisous
bonjour ma douce Pouty,
excellents plat et recette.
Cela me fait penser que cela fait longtemps que nous n'en avons pas mangé. Le tien est certainement meilleur, c'est toi qui le prépare.
Je souhaite que tes douleurs s'accentuent ma petite Pouty.
Bon week-end.
je t'embrasse très fort.
Cricri
pas de cuisson???surprise en fait c'est un plat que je n'ai jamais fait
pour te répondre ton village a l'air bien agréable et tout le monde doit se connaitre c'est sympa bon wk kikou