Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Le chardon Lorrain.
BONJOUR
Le chardon lorrain est une plante épineuse,
le chardon aux ânes.
C'est le symbole de la Lorraine.
le blason Lorrain de Nancy
Son origine est angevine,
c'est René Ier de Naples qui l'introduisit
en Lorraine où il fut adopté par la suite. René II
de Lorraine y ajouta la devise :
« Ne toquès mi, je poins »
(« Ne me touche pas, je pique ») qui devint :
« Qui s'y frotte, s'y pique »
référence aux épines du chardon.
De nos jours, le chardon et la devise
sont toujours présents sur le blason de la ville de Nancy.
On le trouve aussi sur le logo de l'AS Nancy Lorraine
ou du Parc naturel régional de Lorraine.
Chardons de Lorraine
Les chardons de Lorraine sont des chocolats emplis d’eau-de-vie,
principalement confectionnés en Meurthe-et-Moselle, dans la ville de Nancy.
Histoire
Confectionnés depuis le milieu du XIXe siècle par les confiseurs de Nancy
les chardons de Lorraine doivent leur nom à leur forme épineuse,
faisant référence à l’emblème de la ville et de la région, le chardon de Lorraine.
Fabrication
La fabrication des chardons de Lorraine utilise la technique dite « à l’amidon ».
Cette dernière consiste à cuire un sirop de sucre dans lequel est incorporé de
l’alcool (mirabelle, cerise, framboise…), qui est coulé après cuisson dans des
empreintes d’amidon, afin de permettre l’enfermement de l’alcool dans un
noyau de sucre cristallisé, au bout de quelques jours, au contact de l’amidon.
Le tout est ensuite finement enrobé dans une couverture de chocolat,
dont la coloration indique le type d’alcool que le chardon renferme :
le jaune est à la mirabelle, le vert à la charteuse, le rose à la framboise,
le blanc au marc de Lorraine, etc.
BON SAMEDI
Commentaires
kikou ma petite Pouty,
belle semaine ma jolie.
je t'embrasse très fort.
Cricri
on a eu un temps superbe, ciel bleu et soleil ! ça fait du bien mais demain il pleut !! ça ne dure pas.. dommage !!!
un gros bibi ma belle et une bonne nuit, bon début de semaine je t'embrasse flO.
Je préfère de beaucoup les chardons en chocolat... Bonne semaine!
coucou!
toujours aussi jolies tes photos, et miam j'adore le chocolat avec de l'alcool, ben oui je suis gourmande!!! mdr!
Bisous et bonne soirée
Bonsoir Pouty! J'ai lu avec plaisir tes deux délicieux articles, oies et chardons. J'ai beaucoup de sympathie pour les oies. Un de mes oncles avait une oie qui partageait la gamelle du chien, ils s'entendaient très bien. Normal: ce sont des collègues, ils montent la garde tous les deux!
Bonne soirée,
Léa
Bonjour pouty je dirais comme anaflore,bisoux café du dimanche.
ah mémé aimait bien les chardons à la liqueur !!! elle en achetait toujours pour les fêtes !
on a eu un beau soleil et de bonnes températures, il fait meilleur ça fait du bien, un bon samedi soir ma belle et un gros bibi flO.
bonsoir ma douce Pouty,
j'adore le chardon avec un peu d'alcool. Néanmoins, il en faut de bonne qualité.
Aujourd'hui, je suis allée faire des photos des illuminations à Paris, c'est magique. Cette année ils ont fait fort sur les Champs. Que de monde. J'étais contente de rentrer à la maison.
Bonne soirée ma jolie et bon dimanche.
je t'embrasse très fort.
Cricri
Re coucou Pouty superbe article sur le chardon lorrain tout un symbole je trouve que c'est une très belle plante à photographier tes photos sont très belles comme d’habitude , aff oui pour les photos floues tu as peut être ce programme en général c'est dans le programme effet sinon tu bouge et hop le tour est joué hi hi je plaisante , ici le week end est très beau on à sur la capitale une bonne douceur mais bon il parai que ça va changer alors profitons en , allez passe une très bonne fin de week end bises.
Bonjour Pouty, elles sont belles tes photos de fleur de chardon.
J'adore les chocolats chardon, je ne savais pas pour les liqueurs et surtout aussi pour les verts la chartreuse, je vais en acheter pour noël...
Zizou avant, on ne pouvait pas le porter mais maintenant dès que la promenade est longue, il ne peut plus marcher, trop âgé maintenant, alors quand on l'a mis dans la poussette, il a apprécié, bises et bon week-end, fanfan
bonjour!
J'aime cette "fleur", on la trouve pas dans les bouquet, mais je l'aime.
Mais à vrai dire je préfère les autres...oui, tu as compris ceux à la liqueur!! lol!!!
bon week end Pouty!!!
bisous
co
nous avons les mêmes chardons en bretagne par contre nous n'avons pas les friandises!!!bon wk ma belle
coucou pouty je passe te souhaiter un bon week end, ils ont l'air bons tes chardons au chocolat !!! bisous