Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
FLAN POTIMARRON-ORANGE
BONJOUR
j'ai adoré cette recette...
FLAN POTIMARRON-ORANGE
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 10 min (purée de potimarron déjà prête)
Cuisson : 80 min
Flan
400 g de purée de potimarron (pour cela faire cuire le potimarron
épluché et coupé en dés au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau,
à puissance max et jusqu'à ce que la chair soit fondante, puis mixer)
100 g de sucre blond de canne
4 oeufs
30 cl de lait de coco
1 orange bio pour son jus et son zeste
1 pointe de couteau de vanille
1 pointe de couteau de cannelle
1 pointe de couteau de quatre épices
Caramel
100 g de sucre blond de canne
4 cuillères à soupe d'eau
3 à 5 g de zeste d'orange
Préparer un caramel en versant dans une casserole le sucre,
l'eau et le zeste d'orange.
Amener à ébullition puis quand il a pris une couleur dorée,
le répartir uniformément
dans le fond et sur les bords du moule à charlotte.
Battre les oeufs en omelette.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la purée de potimarron avec le zeste haché
et le jus de l'orange.
Y ajouter les épices, le sucre blond de canne,
les oeufs battus et le lait de coco.
Mélanger pour homogénéiser puis verser la crème dans le moule.
Faire cuire au bain-marie (l'eau doit arriver au moins
à la moitié de la hauteur du moule) pendant 80 min
(vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit
ressortir sèche et le centre du flan ne doit
plus être liquide lorsqu'on secoue le moule).
Sortir le plat du four et laisser tiédir un peu.
Démouler en posant le plat de présentation sur le moule
et en retournant le tout d'un geste rapide.
Laisser refroidir complètement
puis réserver au frais jusqu'au service.
Aussi bon à température ambiante que frais !
BONNE JOURNEE
Commentaires
appetissant ton flan, j'ai mangé une crème caramel ce soir, toute faite, même plus le temps de faire des desserts, je me fais de la bouffe pour la semaine c'est tout ! ça passe trop vite le w.end en plus très mal dormi à cause de la java de ma voisine donc ce soir au lit de bonne heure !!!
un bizou et un bon début de semaine à toi je t'embrasse flO.
Bonsoir pouty ça a l'air vraiment bon,un ptit bout pour ce soir au dessert!hum,bizzz bonne soirée.
Bonsoir Pouty hummm quelle bonne recette j’adore le flan et celui là que tu noue présentes doit être un vrai régal je t'en prend une petite portion en repartent lol ici il ne fait pas très chaud ,je met mon blog en mini pause car mes dents me font souffrir,
j'ai voté pour gaufrette tu es 4 em c'est bien bon je sent que tu vas faire une belle remontée hi hi allez passe une bonne soirée et une bonne semaine bises.
Bonsoir Pouty, ah encore une bonne recette, elle m'a l'air succulente, ça se voit avec ta photo, bises, fanfan
coucou Pouty rien que de le regarder en photo je salive cela a l'air très bon ,merci pour la recette ,doux après midi gros bisous
Salut POUTY
Quel beau gâteau garde moi en une part j'arrive. Recette à voir j'ai la matière je te mettrai si je le fais . Ici il fait un été indien nous profitant pour arranger le jardin et les derniers travaux autour de l'emplacement de la véranda .
Bon dimanche a vous tous
papydaniel
Faire saliver de si bon matin, c'est une torture ! Bon dimanche.
c'est bien joli mais moi je ne sais pas pourquoi le potiron ne m'aime pas !!!!bon dimanche