Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Soufflé de courgettes .
BONJOUR
Soufflé de courgettes
80g de beurre
80g de farine
4 œufs
40 cl de lait
100g de comté râpé
1 pointe de muscade
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Coupez
la courgette et faites la cuire dans une casserole à
l'eau.
environ 10 minutes.
Étape 3
Une fois cuite, mixez la courgette et asséchez la soupe
dans une casserole à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Dans
une petite casserole, préparez une béchamel,
faites fondre le beurre, ajoutez la farine en fouettant
énergiquement, puis ajoutez le lait petit à petit et la noix de muscade.
Laissez épaissir deux trois minutes à
feu doux en continuant de fouetter. Réservez.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs
avec le fromage râpé, salez et poivrez.
Étape 6
Ajoutez ensuite la purée de courgettes et
la béchamel en remuant énergiquement.
Étape 7
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont bien fermes, ajoutez-les délicatement au mélange.
Étape 8
Répartissez la préparation dans un moule beurrer .
Étape 9
Enfournez immédiatement pour 15 minutes à 200°C
puis 15 minutes à 150°C.
Dégustez immédiatement !
BONNE JOURNEE
Commentaires
toujours de belles recettes manque juste les courgettes !!!dommage!
c'est bon un soufflé , ça me fait envie ! enfin pas ce soir une autre fois lol.
encore chaud aujourd'hui, bizou ma belle bonne soirée, nuit , flo
Mettre le four en route avec la chaleur ici, j'hésite... mais si les orages font baisser la température, on ne sait jamais. Bon WE.
Bonjour Pouty, tiens encore une recette que je te prends, justement j'ai fait cuire des courgettes et on en a mangé pendant trois jours avec tomates dedans, et aujourd'hui en faisant mes courses, j'en ai vu de très belles et pas chers le kg, mais j'ai dit à mon mari, ah non tant pis on n'en prend pas, si j'avais eu ta recette avant, et bien je les aurais achetées, bon je fais ta recette, la prochaine fois, ça changera totalement de gout... BISOUS et bonne soirée, fanfan