Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Mes cornichons.
BONJOUR
1 kg de cornichons
1 litre de vinaigre blanc de qualité
6 à 8 brins d'estragon
grains de poivre noir et blanc
graines de coriandre
graines de moutarde
250 g de gros sel
Ma recette :
Pour cette préparation de cornichon,
choisir de petits cornichons sains et fraîchement cueillis.
Les couper et éliminer le duvet qui les recouvre sans les écorcher,
avec par exemple un torchon rugueux.
Puis dans une assiette a soupe les mettre au centre
et verser le gros sel sur les cornichons et laisser macérer 2H.
Préparer le bocal avec du vinaigre blanc, y déposer les graines
de poivre coriandre et moutarde, les branches
d'estragons et vous pouvez mettre aussi des petits oignons frais.
Deux
après rincer sous l'eau les cornichons les déposer dans le bocal,
fermer le bocal et direction le réfrigérateur jusqu'au lendemain
pour recommencer avec les autres cornichons.
Vous pouvez commencer à consommer le bocal de cornichons
un moi après l'avoir fini de le remplir.
BONNE JOURNEE
Commentaires
même si tu n'en as pas dans ton jardin, c'est la saison des oignons grelots, j'en ai trouvé dans mon magasin à moins de 2€, j'aime bien pour accompagner une salade de tomates, et avec une botte tu peux faire plusieurs bocaux .
même si certains soins étaient pénibles, heureusement que j'ai fait ces cures au Mont d'Or pour mon asthme, car bébé j'ai failli mourir plusieurs fois et en 1954 les moyens médicaux pour traiter un asthme sévère étaient encore un peu limités.
bonne fin de semaine
bisous, *marie et samy
Justement, j'ai acheté de la charcuterie pour le pique-nique demain et je t'emprunterais bien un pot... Bon courage, repose-toi et bon WE
j’espère que Laguigne et Lunatique qui a l'air d'une sacrée fripouille, ne craignent pas trop l'orage
marie
tu as triché ce sont des cornichons Amora hi hi !!!!
les cornichons de jardin, un vrai régal , nous en faisions aussi quand nous avions un jardin, tu as raison il ne faut pas les laisser trop longtemps dans le sel, sinon ils dégorgent trop et deviennent tout ramollo ( un peu comme les concombres de la même famille) , moi j'ajoutais de petits oignons blancs dits oignons grelot c'est la pleine saison, le seul inconvénient c'est qu'ils absorbent plus le vinaigre et peuvent être moins digestes pour les estomacs fragiles.
à la fin on laissait grossir les derniers cornichons que l'on mangeait comme du mini-concombre, mais sans l’amertume du concombre... une histoire de
j'ai vu que les Vosges sont placées en vigilance orange pour les orages, c'est vrai que la terre en a bien besoin, mais elle tellement sèche qu'en cas de violentes averses l'eau ruisselle en provoquant des dégâts, j’espère que tes tomates sont bien à l'abri et tes serres bien résistantes.
bisous marie
Afff j'ai oublié félicitation pour la belle photo du jour @+
Bonjour Pouty une belle réussite super ce doit être très bon moi perso j’adore les cornichons du beau travail que tu as réalisé là , si tu veux du laurier sauce j'en ai à revendre car je viens d'élaguer le mien enfin hier ça pousse vite lol oui j'ai entendu parler de ça qu'il à des belles soirées à Vittel au casino avec des acteurs bon on veut voire la photo lol bien que tu as déja fait un article à ce sujet avec des photos d'acteur et d'actrice si j'ai bonne mémoire lol ici il fait chaud passe un bel après midi bises.
Bonjour Pouty, ah j'aime bien les cornichons avec un peu de jambon, c'est super ! je viens de voir aussi ta recette au chocolat du bavarois, Hum ! ça me fait envie, tu l'as bien réussi...
Poupette, ça va il fait de nouveau plus frais en Normandie, mais effectivement si la chaleur revenait je ferai comme l'année dernière, jelui avais coupé du sous-poils, de toute façon en ce moment, elle mue comme tous les ans à cette époque.
Je t'embrasse, bon vendredi, fanfan
re moi ma belle Pouty,
toutes mes félicitations pour la photo du jour.
Bise
Cricri
coucou ma petite Pouty,
j'adore les cornichons, cela m'arrive de manger un pot complet d'un seul coup.
Les tiens sont délicieux, j'en suis certaine.
Belle fin de semaine ma jolie.
Je t'embrasse très fort.
Cricri
Bravo pour la photo du jour !!!
j'adore les cornichons, j'en faisais lorsque j'habitais à la campagne, jallais à la cueillette les cueillir et on en faisait des bocaux ! j'y mettais du piment oiseau pour qu'il soit bien relevé ! un régal !!!!
faudrait que je recommence mais ici c'est petit.. et la cueillette est à 25kms !
pour l'herbe, c'est à nogent sur marne, une commune friquée, ils ont du arroser 24H sur 24H !!! car la pelouse de maman est grillée totale..
un bizou et une bonne journée à toi, je t'embrasse.. flo.
BRAVO POUR LA PHOTO DU JOUR
Bonjour POUTY
Nous aussi l'on faisait des cornichons dans le temps qu 'on t'en avait le potager , ils étaient délicieux et bien croquants , les gros on les coupait dans le sens de la longueur puis il servait pour faire la sauce piquante pour la langue de bœuf sauce piquante . Aujourd'hui il pleut chez nous pas la peine d'arroser les plants de tomates sauf dans la serre .
A+ Bisous
papydaniel
Bonjour,
Chez nous aussi, le jardin souffre de la sécheresse. Heureusement que nous avons un puits car il n'y a plus le droit d'arroser les jardins, ni laver les voitures...etc
Ce matin, il fait mauvais, j'ai l'impression d'être en hiver, vent et pluie !!
Ils ont l'air bon tes cornichons, je n'ai jamais essayé d'en planter.
Bonne journée
Bises
Et voila comment on fini en pot !....Bonne fin de journée....
Super! Ils doivent être délicieux.
J'adore les cornichons. Et ton article me fait penser à la chanson de Nino Ferrer ...
Merci pour ta visite Pouty.
Bon w-e. Un bisou. Seringa.
Re moi,
Ah oui, merci pour la recette.
J'ai compris pourquoi mes cornichons étaient tout mou, je les laissais toute une nuit dans le gros sel.
En fait, faut les laisser juste 2 heures,
... j'aurais au moins appris quelque chose !
A+
Gégédu28