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Bûche de Noël noix de coco-chocolat.

 BONJOUR

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

 Pour le biscuit :

- 4 œufs
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 80 g de sucre
- 1 à 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de beurre
- 75 g de noix de coco râpée
- 3 cuillères à café de Malibu ou liqueur de coco

Pour la crème de fourrage au chocolat :
- 1 jaune d'œuf
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre
- 50 g de chocolat pâtissier

Pour le glaçage :
- 300 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1,5 cl d'extrait de vanille
- 100 g de noix de coco râpée

Pour le décor :
- copeaux de chocolat
- petites figurines de votre choix (facultatif)
- sucre glace (facultatif)

Préparation de la recette :

Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
Dans un premier temps, séparer les blancs et les jaunes d'œufs

puis monter les blancs en neige. Réserver.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et

le sucre vanillé jusqu'à ce que le ménage mousse et blanchisse.

Ajouter ensuite la farine progressivement ainsi que la levure.
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange sucre/œufs/farine.
Ajouter le beurre préalablement fondu au mélange ainsi que la noix de coco râpée.
Verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

et mettre au four 8 min à 230°C (chaleur tournante).
Une fois le biscuit cuit, démouler rapidement le biscuit sur

un torchon humide et le rouler. Laisser refroidir.
Pour la crème au beurre :
Au bain-marie, battre le jaune d'œuf, le sucre et le sucre vanillé

jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceaux puis le chocolat

préalablement fondu. Mélanger le tout au fouet

jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Retirer du feu et laisser légèrement durcir

la crème à température ambiante.
Pour le glaçage :
Mélanger le mascarpone avec le sucre glace.

Ajouter l'extrait de vanille

et la noix de coco. Réserver au frais le temps que

la crème se fixe un peu (30 min).
Démouler le biscuit et le badigeonner de Malibu.
Étaler ensuite la crème au chocolat et rouler le biscuit sur lui-même.
Recouvrir le biscuit du glaçage au mascarpone. N'hésitez

pas à mettre tout le glaçage sur votre bûche !
Faire des stries (petites rayures)

à l'aide d'une fourchette pour représenter la bûche.
Saupoudrer de copeaux de chocolat et décorer à votre goût !
Mettre votre bûche au réfrigérateur au moins pendant

3 h avant de vous régaler !
Bon appétit !

BONNE JOURNEE

Commentaires

Sabisab le 07-01-2016 à 12:59:50
Coucou Pouty,


J'aime bien les recettes originales comme celles-ci.

Le chocolat se marie bien avec la noix de coco, les gourmands ont dû se régaler !

Je te souhaite mes meilleurs vœux en cette nouvelle année, qu'elle soit positive et réjouissante pour vous tous.

Bises d'Ombelline

fanfan76 le 06-01-2016 à 14:45:32
Bonjour Pouty, j'ai regardé ton billet précédent, c'est super le gâteau bonhomme de neige, je dois dire que cette bûche aussi me semble extra...


Notre petite Swetty, chihuahua blanche est décédée, hier, c'est dur aussi pour notre Poupette, elle avait l'habitude de vivre avec pas mal de copains, aujourd'hui, tous disparus, en peu de temps...

Je t'embrasse, bonne après-midi, fanfan

laca le 06-01-2016 à 10:42:12
ah ça me plairait bien ça et au fiston aussi il adore le chocolat et la noix de coco ...

que de bonnes choses, ça laisse songeur.. je ferai bien tout ! mais bon, j'aurai pas le temps lol..

me contenterai de mon poulet coco ce matin .. un bizou et une bonne journée à toi flo

anaflore le 06-01-2016 à 09:37:31
une recette gourmande ......

quel temps dans les vosges???ici pluie et encore et encore il faut que je fasse les soldes mes chaussures ne sont pas étanches!!!!bon mercredi