Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Soufflé de carottes.
BONJOUR
Soufflé de carottes
400 g de carottes
25 cl de lait
80 g de farine
40 g + 10 g de beurre
4 portions de Vache qui rit
ou 120 gr de gruyere
4 œufs
1 pincée de cumin en poudre
10 brins de ciboulette
sel poivre
1 pincée de muscade
voir aussi sur ce site :
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/345410-souffle-de-carottes-a-la-vache-qui-rit
Préparation
Soufflé de carottes à la Vache qui rit
1 Peler les carottes, les couper en rondelle
s puis les faire cuire à l'eau ou à la vapeur 15 min.
Les réduire en purée fine avec un mixeur,
verser dans un saladier et laisser tiédir.
2 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Préparer la béchamel :
faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Ajouter la farine, laisser dorer à feu doux en remuant,
puis ajouter le lait.
Saler et poivrer, ajouter le cumin.
Laisser cuire à feu très doux en mélangeant
jusqu'à léger épaississement.
Hors du feu ajouter les portions de Vache qui rit.
4 Verser la béchamel dans la purée de carottes.
Ajouter les jaunes d'œufs.
Bien mélanger, puis ajouter la ciboulette ciselée.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement au mélange précédent
et verser dans un plat à soufflé
(ou des ramequins hauts) légèrement beurré.
Pour finir
Faire cuire 25 min au four, servir aussitôt avec de la salade.
BONNE JOURNEE
Commentaires
ca ne me dit rien...
Bonjour Pouty, on adore les carottes, je n'aurais pas pensé à les faire en soufflé, quelle bonne idée, une recette que je vais suivre, merci, bises, fanfan
coucou pouty excellente recette qui me tente beaucoup adorant les carottes ,je testerais un de ces jours ce soufflé ,doux après midi gros bisous
Bonjour! je vois que Gaufrette est toujours aussi intéressée par les activités culinaires! c'est vrai que ça a l'air très appétissant!
Bonne journée,
léa
ça doit pas être mauvais moi j'aime les carottes mais mon fiston pas du tout !!! à part crues , cuites c'est niette !!! dommage, à faire quand maman vient manger elle aime tout !
un bon jeudi à toi , grisaille encore sur paris énervant vivement les beaux jours flo
une recette originale à tester
les photos donnent envie
bon jeudi je finis ma valise aujourd'hui....kikou