VEF Blog

Titre du blog :
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
 
posté le 06-12-2016 à 07:04:33

Filet mignon en salaison .

BONJOUR

 

 

filet mignon en salaison

Déposer un lit de gros sel au fond du récipient

de même longueur que le filet,

recouvrir de gros sel et laisser

pendant 12 à 14 heures dans le frigo.

 

 

 

 

  Retirer ensuite le filet,

le rincer à l’eau claire et bien l’essuyer.

 

 

 
 Rouler généreusement dans des herbes de Provence

et enfermer dans un torchon.

 

 

 Laisser sécher dans le bas du frigo

au minimum 3 semaines.

 

 (cette dernière photo vient du net)

 

@+ 

 

Commentaires

aurore le 07-12-2016 à 10:40:57
super !
papy_daniel le 06-12-2016 à 13:45:57
Bonjour POUTY


Ce matin j'ai ausculté mon urologue la maladie stagne et reste à surveiller prise de sang tous les trois mois pour voir la PSA

Tous les ans je fais les magrets de canard au sel comme toi et sa sert à l'apéritif aux fêtes ,


A+ Bisous papydaniel
lacalobra le 06-12-2016 à 10:50:26
j'ai jamais essayé de faire comme ça , c'est tellement bon revenu dans une cocotte avec des lardons et des champignons !!! mais pourquoi pas, par contre je ne sais pas si mon fils aimerait !!!!

ça fait comme une sorte saumure non ?
anaflore le 06-12-2016 à 07:14:56
je connaissais pas cette méthode

pas trop salé ??pour l'hypertension?

je pense que dans les vosges il fait froid également moi j'ai sorti un vieux pull bien chaud que j'avais mis de coté depuis quelques années ....bonne st nicolas kikou