Titre du blog :
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
posté le 06-12-2016 à 07:04:33
Filet mignon en salaison .
BONJOUR
filet mignon en salaison
Déposer un lit de gros sel au fond du récipient
de même longueur que le filet,
recouvrir de gros sel et laisser
pendant 12 à 14 heures dans le frigo.
Retirer ensuite le filet,
le rincer à l’eau claire et bien l’essuyer.
Rouler généreusement dans des herbes de Provence
et enfermer dans un torchon.
Laisser sécher dans le bas du frigo
au minimum 3 semaines.
(cette dernière photo vient du net)
@+
Commentaires
super !
Bonjour POUTY
Ce matin j'ai ausculté mon urologue la maladie stagne et reste à surveiller prise de sang tous les trois mois pour voir la PSA
Tous les ans je fais les magrets de canard au sel comme toi et sa sert à l'apéritif aux fêtes ,
A+ Bisous papydaniel
j'ai jamais essayé de faire comme ça , c'est tellement bon revenu dans une cocotte avec des lardons et des champignons !!! mais pourquoi pas, par contre je ne sais pas si mon fils aimerait !!!!
ça fait comme une sorte saumure non ?
je connaissais pas cette méthode
pas trop salé ??pour l'hypertension?
je pense que dans les vosges il fait froid également moi j'ai sorti un vieux pull bien chaud que j'avais mis de coté depuis quelques années ....bonne st nicolas kikou