Titre du blog :
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
posté le 06-12-2016 à 07:20:53
Magret de canard en salaison.
BONJOUR
2 magrets de canard
1 kg de gros sel
Poivre noir
Thym ou herbes de provence
2 torchons
Couper le gras qui dépasse sur les côtés du magret
et enfouir celui-ci dans le sel de façon à ce qu'il
soit entièrement recouvert par dessous et
par-dessus, mettre au réfrigérateur pendant 24 h.
Enlever le magret, le passer sous l'eau et
bien éponger avec un essuie tout.
Rouler le magret dans un mélange de poivre moulu
et de thym (éventuellement d'autres herbes
séchées au choix).
Entourer le magret avec un torchon propre .
Mettre dans une boite hermétique au
réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines.
Il est prêt à être consommé, découper en tranches les
plus fines possibles et disposer soit sur une salade,
soit autour d'un fruit sec (abricot, pruneaux, etc.)
avec une pique.
(La dernière photo de 2012 )
BONNE JOURNEE
Commentaires
C'est très bon mais je ne peux m'empêcher de penser à mes canards...Les pauvres...
Bonjour pouty
non ce que tu prend pour une boite, c'est le support
http://mr-he2.vefblog.net
personne n'a trouvé, la réponse est en ligne
http://mr-he3.vefblog.net
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Bonne journée
Avec amitiés
René de Chine
j'avais déjà essayé cette recette, moi j'adore les viandes séchées..
bisous bonne journée
oui, comme tu dis, on a l'impression d'avoir fait un marathon, rien que de monter mes 5 etages c'est epuisant, bon ma tension ça s'est calmé on dirait, à mon tensiomètre ce matin 11.6 et hier 11.9 et 13.9 , donc ça ne monte pas trop mais hier soir j'étais pas bien, et là ce matin comme j'ai mal dormi, qu'ils me font braire avec leur machine ramasse feuilles, au lieu de dormir jusqu'à 10H à 8H tapantes j'étais réveillée et suis dans le gaz ! complet en plus ma mère vient, je dois lui remplir des papiers ont doit commander sur le net le cadeau pour kevin, je ne sais pas si je serai en etat de la ramener on verra bien ! elle a un bus pas loin de chez moi qui l'emmène chez elle , ah cette santé hein, quand on l'a on ne se rend pas compte de notre chance !
bon mercredi à toi et gros bibi flo
matinale !!!une bonne idée ces magrets ......
aujourd'hui il est annoncé 16°à brest on repart pour le printemps !!si ça continue on ira à la plage à noel lol drole de temps !!kikou ma belle
Bonjour Pouty, une bonne recette, on mange des magrets de canards souvent aux fêtes, bonne fête de la St Nicolas, bisous, fanfan
ça doit être très bon mais j'aime pas le canard lol.. ma mère si..
je l'aime mais que confit , une cuisse de confit de canard j'adore ça car ça sent pas le canard..
espère que ta santé va mieux...
moi hier j'etais bien mais dimanche c'etait pas ça !! beaucuop de vertiges.
vite mon rdv de dimanche , bonne journée ma belle bizou flo