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Titre du blog :
Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
 
posté le 17-01-2019 à 06:00:07

Choux à la crème.

Choux à la crème au grand marnier

 Choux à la crème et au rhum.

 

 

Pour la pâte à choux :

 

80 g de beurre
125 g de farine
1/4 l d'eau
3 œufs
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel


Etape 1
Préparer la pâte :

faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Etape 2
Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau,

le sel et le sucre. Dès que tout est fondu,

verser toute la farine d'un coup et bien mélanger

avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte

n’adhère plus à la cuillère ni à la casserole.
Etape 3
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un,

puis mélanger à chaque fois jusqu'à homogénéité.
Etape 4
Beurrer une tôle à pâtisserie, puis disposer

la pâte en petits tas (18 pour des petits choux,

12 pour des gros). Utiliser pour cela une poche

à douille, ou tout simplement deux cuillères.
Etape 5

Cuire au four 20 à 25 mn.

 

 

Pour la crème pâtissière :

1/2 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
50 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'amaretto (facultatif)

 

Etape 6
Préparer la crème pâtissière :

faire chauffer dans une casserole le lait,

le sel et le sucre vanillé.
Etape 7
Pendant que le lait chauffe,

travailler dans une grande terrine le sucre

et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce

que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.
Etape 8
Reverser dans la casserole (à allure douce) et

remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

Verser dans un plat.
Etape 9
Lorsque la crème est refroidie,

vous pouvez y ajouter une à deux cuillère à soupe

de rhum ou grand marnier ou d'une autre liqueur

(Baileys, Amarula...).

 Etape 10
La touche finale : la préparation des choux.

Remplissez de crème la poche à douille et remplissez les choux

un à un, en pratiquant un trou dessous.

 

Mes choux à la farine sans blé .

 

  
BONNE JOURNEE
 

Commentaires

Flo1974 le 20-01-2019 à 21:43:40
Coucou!


Je ne sais plus si j'étais passée pour te souhaiter une bonne année,alors je te le dis au cas où...Je te souhaite une très bonne année 2019!


Miam!!!J'adore les choux à la crème!


Bisous!
lacalobra le 20-01-2019 à 12:31:58
te souhaite un bon dimanche ma belle, toujours avec ma "sciatique ou tendinite de la jambe, ou cruralgie " bref ça me tiraille sec, je vais sûrement consulter dans la semaine quand le toubib pourra me prendre..

j'en ai marre d'avoir toujours un pet de travers hein enfin tu connais.

espère que ta maman ça va, la mienne ça peut aller pleine de douleurs, mais ça va… je t'embrasse bien fort, biz flo
jeanmi le 19-01-2019 à 16:12:48
Coucou,

ça va ?

Ils sont beaux tes choux.

Faut que je fasse attention, avec l'hiver je suis gourmande lol et les kilos arrivent, faut que je me reprenne et dire que bientot c'est la période des beignets, ah vraiment pas facile d'être raisonnable Clin doeil

Passe un bon we

Bisous
pierrette64 le 19-01-2019 à 13:02:17
coucou Pouty ,merci pour la recette ,j'adore les choux et s'ils sont caramélisés alors là j'en suis folle(sourire)j'en faisais avec mes enfants ,un bon moment de partage avec eux ..Doux weekend gros bisous...
banga le 18-01-2019 à 21:38:43
Bonsoir Pouty bravo pour la photo du jour tu me donnes faim d'un seul coup à regarder tes photo hum un régal merci de cette recette bon week end bises.
seringa le 18-01-2019 à 10:55:00
J'en salive...

Tu fais les expéditions par Chronopost ...

Bon W-E. Une bise Pouty.
jakin le 18-01-2019 à 10:07:55
Bonjour Pouty en attendant les tomates on patiente avec des choux à la crème...C'est sympa chez toi....Bonne fin de journée...
lacalobra le 18-01-2019 à 07:35:07
ça doit pas être mauvais du tout , tout cela j'en ai l'eau à la bouche j'aime beaucoup les choux.

bon vendredi à toi, je commence plus tard ce matin, ça fait du bien j'étais HS hier soir.. une bonne fin de semaine bizou flo
crissiette le 17-01-2019 à 20:01:34
Je n'en ai pas fait depuis longtemps, je rajoute du chocolat fondu avec un peu de crème fraiche sur le dessus pour en faire des profiteroles, c'est un régal! bon appétit à vous tous!!Clin doeil1
christineb le 17-01-2019 à 19:35:26
La dernière fois que j'ai fait des choux, j'ai confondu le pot de sel et le pot de sucre... tu imagines le résultat! Bon vendredi.
fanfan76 le 17-01-2019 à 15:29:28
Bonjour Pouty, ah oui ça me dit bien, les petits choux, justement je vais m'acheter une poche à douilles, je voudrais aussi faire des chouquettes, merci pour cette recette, je vais la copier...

Oui merci bien reçu les échantillons de dentifrice.

GROSSES BISES, fanfan
PINPREnelle le 17-01-2019 à 13:55:06
merci un régal j'adore amitié