Auteur : pouty88
Date de création : 26-08-2010
Choux à la crème.
Choux à la crème au grand marnier
Choux à la crème et au rhum.
Pour la pâte à choux :
80 g de beurre
125 g de farine
1/4 l d'eau
3 œufs
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
Etape 1
Préparer la pâte :
faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Etape 2
Faire
chauffer dans une casserole le beurre, l'eau,
le sel et le sucre. Dès que tout est fondu,
verser toute la farine d'un coup et bien mélanger
avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte
n’adhère plus à la
cuillère ni à la casserole.
Etape 3
Hors du feu, ajouter les oeufs un à un,
puis mélanger à chaque fois jusqu'à homogénéité.
Etape 4
Beurrer
une tôle à pâtisserie, puis disposer
la pâte en petits tas (18 pour des petits choux,
12 pour des gros). Utiliser pour cela une poche
à
douille, ou tout simplement deux cuillères.
Etape 5
Cuire au four 20 à 25 mn.
Pour la crème pâtissière :
1/2 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre
2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
50 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'amaretto (facultatif)
Etape 6
Préparer la crème pâtissière :
faire chauffer dans une casserole le lait,
le sel et le sucre vanillé.
Etape 7
Pendant
que le lait chauffe,
travailler dans une grande terrine le sucre
et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce
que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.
Etape 8
Reverser dans la casserole (à allure douce) et
remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser dans un plat.
Etape 9
Lorsque
la crème est refroidie,
vous pouvez y ajouter une à deux cuillère à soupe
de rhum ou grand marnier ou d'une autre liqueur
(Baileys, Amarula...).
Etape 10
La
touche finale : la préparation des choux.
Remplissez de crème la poche à douille et remplissez les choux
un à un, en pratiquant un trou dessous.
Mes choux à la farine sans blé .
Commentaires
Coucou!
Je ne sais plus si j'étais passée pour te souhaiter une bonne année,alors je te le dis au cas où...Je te souhaite une très bonne année 2019!
Miam!!!J'adore les choux à la crème!
Bisous!
te souhaite un bon dimanche ma belle, toujours avec ma "sciatique ou tendinite de la jambe, ou cruralgie " bref ça me tiraille sec, je vais sûrement consulter dans la semaine quand le toubib pourra me prendre..
j'en ai marre d'avoir toujours un pet de travers hein enfin tu connais.
espère que ta maman ça va, la mienne ça peut aller pleine de douleurs, mais ça va… je t'embrasse bien fort, biz flo
Coucou,
ça va ?
Ils sont beaux tes choux.
Faut que je fasse attention, avec l'hiver je suis gourmande lol et les kilos arrivent, faut que je me reprenne et dire que bientot c'est la période des beignets, ah vraiment pas facile d'être raisonnable
Passe un bon we
Bisous
coucou Pouty ,merci pour la recette ,j'adore les choux et s'ils sont caramélisés alors là j'en suis folle(sourire)j'en faisais avec mes enfants ,un bon moment de partage avec eux ..Doux weekend gros bisous...
Bonsoir Pouty bravo pour la photo du jour tu me donnes faim d'un seul coup à regarder tes photo hum un régal merci de cette recette bon week end bises.
J'en salive...
Tu fais les expéditions par Chronopost ...
Bon W-E. Une bise Pouty.
Bonjour Pouty en attendant les tomates on patiente avec des choux à la crème...C'est sympa chez toi....Bonne fin de journée...
ça doit pas être mauvais du tout , tout cela j'en ai l'eau à la bouche j'aime beaucoup les choux.
bon vendredi à toi, je commence plus tard ce matin, ça fait du bien j'étais HS hier soir.. une bonne fin de semaine bizou flo
Je n'en ai pas fait depuis longtemps, je rajoute du chocolat fondu avec un peu de crème fraiche sur le dessus pour en faire des profiteroles, c'est un régal! bon appétit à vous tous!!
La dernière fois que j'ai fait des choux, j'ai confondu le pot de sel et le pot de sucre... tu imagines le résultat! Bon vendredi.
Bonjour Pouty, ah oui ça me dit bien, les petits choux, justement je vais m'acheter une poche à douilles, je voudrais aussi faire des chouquettes, merci pour cette recette, je vais la copier...
Oui merci bien reçu les échantillons de dentifrice.
GROSSES BISES, fanfan
merci un régal j'adore amitié